[舌尖] Number One 愛丁堡米其林餐廳

在2018年米其林榜單上的愛丁堡餐廳共有四間

以這家在知名五星飯店The Balmoral 裡的Number One最為出名

（英國首相來愛丁堡度假就會下鋪在此）

地點也最為方便，就在火車站外面

除了融合蘇格蘭與法式料理也盡量使用蘇格蘭當地食材入菜

只提供晚餐，服務完全是一等一的

抵達的時候，接待能夠直接喊出我的姓氏

（除了中文姓氏跟黃皮膚大概也很好識別，而且整場只有我一個人獨自用餐）

這次點的是7 courses的tasting menu

招待的一小菜

第一道amuse bouche中文直翻是挑逗舌頭的意思

以榛果碎做羊奶起司冰淇淋地底在上兩片南瓜片

羊奶的部分做到 完 全 沒有騷味

這個煙燻鮭魚塊是蘇格蘭特產也是這家招牌，蘇格蘭的配方會比一般在英國吃到的更閒

左邊是鵪鶉蛋荷蘭魚子醬 配上檸檬醬與美乃滋  

甜菜根與類似蝦餅的東西 左上義式香醋

由上到下分別為 煙胡蘿蔔，魚排，紅甜椒，某種咖哩飯（但是顏色是芋頭色！），

外面一圈是優格醬

Main course是嫩到不行蘇格蘭牛排上面是青菜跟新鮮芥末籽

左下是蘇格蘭特色料理Haggis

甜點一號！萊姆卡士達與椰子片

甜點二號！百香果起司蛋糕，蛋白霜，鳳梨塊，芒果冰淇淋

最後還招待小甜點，推著一台推車任君挑選，這次挑了馬卡龍，巧克力，跟小泡芙

帳單最後是89英鎊

因為服務做得真的很周到含小費刷了100英鎊

應該是這輩子最美麗的一次餐飲體驗